El chef Jesson Sampilo se ha inspirado en sus viajes por el sudeste asiático y América Latina para crear una cuidada carta donde materializa algunos de los platos y técnicas aprendidas en todos y cada uno de los países donde ha estado. En total, una veintena de platos con originales contrastes de sabores, entre los que encontramos desde reinvenciones de hits asiáticos hasta personalísimas interpretaciones de los clásicos peruanos como el ceviche o el tiradito (de hamachi o de salmonete), que aquí se elaboran incorporando ingredientes mexicanos o europeos, y siguiendo técnicas de cocina asiática.

Y rearmándose en el propósito de ofrecer propuestas originales y combinaciones sorprendentes, elaborados con destilados y zumos de frutas exóticas, que sirven de complemento perfecto para los diferentes platos del restaurante. Estos se pueden disfrutar también en horario afterwork junto a una selección de platos del restaurante que integran su ‘carta de barra’. No obstante, los enólogos tienen a su disposición una cuidada selección de vinos integrada en su mayoría por etiquetas españolas y de autor.